酸拌圆白菜
酸拌圆白菜的做法说明
酸拌圆白菜。这是一道特开胃特解油腻的小吃菜，每到春节前后，酸料档里就挤满了喜欢吃酸料的人群，而这道酸酸辣辣的圆白菜是必不可少的~
酸拌圆白菜的做法与步骤
- 第1步.
把圆白菜整颗清洗干净。
- 第2步.
冷水下锅焯二十分钟。不要焯太熟透，有点生脆口感好一点。
- 第3步.
捞起沥干水份。
- 第4步.
对半切开后再横切成丝。
- 第5步.
把菜丝水份挤干装盘，倒入米醋搅拌均匀，菜丝变酸就可以了。
- 第6步.
香菜洗净切碎，辣椒切碎。
- 第7步.
温开水一碗，倒入白糖，辣椒粉，盐，香菜，辣椒搅拌均匀。
- 第8步.
把菜丝挟到小盘里，淋入味料，淋透。
- 第9步.
最后把味料再倒回碗里，倒干点，这样吃就脆口了。
小贴士
酸白菜的要点就是要酸辣，所以能吃辣的不妨多加点辣椒粉。味料要甜中带咸，尝出有咸味口感就很好。因为我家都是吃不了太辣的，所以就少加点辣椒粉。口味根据个人加减吧。
