花生芝麻包子
花生芝麻包子的做法说明
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。
花生芝麻包子的做法与步骤
- 第1步.
准备芝麻花生馅的材料
- 第2步.
放入搅拌机打粉 花生➕一半糖一起打
- 第3步.
芝麻➕白糖一起打粉
- 第4步.
花生粉➕芝麻粉混合 ➕少许猪油和凉开水混合成团 放置一边待用
- 第5步.
白砂糖20克➕温水融化 ➕酵母2-3克混合在一起
- 第6步.
酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮装
- 第7步.
面团揉成盆光，手光，面团表面光滑即可
- 第8步.
面团醒发20分钟 当然你也可以两次发酵 我这次是一次发酵法
- 第9步.
醒发好喜欢搓成长条
- 第10步.
分剂子
- 第11步.
剂子压扁 用擀面杖擀开 一边擀一边转面皮 擀成周边薄中间厚
- 第12步.
擀好的面皮记得用拧干的湿毛巾盖上
- 第13步.
上馅
- 第14步.
我不太会捏 大家可以找视频看
- 第15步.
醒发(也叫二发)20分钟
- 第16步.
蒸12分钟
- 第17步.
平时做馒头我也是用这个方子 中粉300克，水150克(根据面粉吸水性不同，不要一次加完)，糖25克，酵母2-3克(根据天气温度调整)
- 第18步.
做面包强迫症，要看组织(●◡●)ﾉ
小贴士
冷水上锅，醒发15-20分钟(醒发时间根据室温度，温度低就适当延长)
如何确定醒发好了，用手碰一下面团是否回弹，而且不凹进去，而且面团也变大了，说明就醒发好了
也可以切一个看面团里面的组织，组织是充满小气孔的状态蒸12-15分钟
