纯素醋溜白菜带鱼羹
纯素醋溜白菜带鱼羹的做法说明
带鱼味的意思就是：实际上这道菜里根本没有带鱼，最高的境界就是在纯素的食材里做出荤味---献给无法马上断荤的家人。
纯素醋溜白菜带鱼羹的做法与步骤
- 1.
黑木耳浸泡后，洗净，剪刀去蹄沙。
- 2.
锅热油，干红辣椒和第一个蒜瓣末姜丝和葱和大蒜叶爆香后。
- 3.
倒入黑木耳和白菜梗开始翻炒至软。
- 4.
而后倒入白菜叶和白蘑菇和油酥（或油条），加入第2个蒜瓣末，再加入番茄酱和料酒，炒匀。
- 5.
加入酱油和糖和第3个蒜瓣末，盐，加水焖煮 。
- 6.
开盖后用菱粉勾芡（把淀粉或面粉倒在小碗里，加凉开水，速搅拌后顺时倒入锅内中心外围） ，用木铲画圆圈搅匀，让火再加热下，顺势最后调味：加白胡椒和花椒，变酱酱了，就关火。
