番茄龙俐鱼

番茄龙俐鱼的做法与步骤

1. 1.

   龙俐鱼肉斜刀切厚片，放少量料酒腌制10分钟。

2. 2.

   热锅凉油，油热后放切好的番茄，盖盖熬至番茄软烂，可用铲子辅助压成酱，加入生抽、糖和少量水，放入葱段。 水能没过鱼肉即可，因为鱼肉也会出一些水。

3. 3.

   鱼片拍干淀粉（也可以不放淀粉），码放入锅中，盖盖煮8-10分钟，如果前面生抽加的不够可以随时补，中间看情况翻面，熟后即可出锅。 喜欢浓稠一点的也可以勾个薄芡，个人不太喜欢芡太厚了。