韭菜盒子
韭菜盒子的做法与步骤
- 第1步.
韭菜洗净控水切段，粉丝泡软；鸡蛋加少许盐和料酒打散备用，虾皮洗洗控水；
- 第2步.
面粉适量，适量开水慢慢加，用筷子搅拌成大颗絮状，再加冷水揉成光滑面团；
- 第3步.
碗倒扣面团上醒发；
- 4.
准备馅料：热锅置油，炒出鸡蛋盛出，再用刚才的锅炒粉丝和虾皮，韭菜倒入翻两下就好；
- 第5步.
所有馅料混合均匀，加入适量麻油和盐调味，馅料就做好了；
- 第6步.
面团揉两下排气，分割几团，搓圆，摁扁，擀薄，铺上馅料，合起来盖上，好看点捏个花边；
- 7.
平底锅抹一层油的量，小火双面煎微黄；馅是熟的，所以只要看着外皮熟了就成了；
