肉桂糖腰果

肉桂糖腰果的做法与步骤

1. 1.

   腰果放平底锅干炒一下（和烘烤是一个道理）放凉备用

2. 2.

   糖+水，掌握不好就1：1吧。水开后多搅动，从小鱼眼泡--大鱼眼泡--浓稠--然后不停搅动（我都用中大火，水干的快）。

3. 3.

   非常浓厚的时候要注意了，一直搅吖搅（锅边上的糖水别给烧糊了！）筷子沾一下吹吹上面的糖水有翻白的迹象。快好了，再烧一下下，倒果仁，翻翻拌拌！

4. 4.

   锅边的糖都开始起糖沙了，翻到糖浆在果仁上全部泛白，但还略微湿润，关火，继续翻拌。锅底的糖用木铲可以全部铲掉的，因为糖全部结晶了

5. 5.

   发现很多果仁粘在一起，没有关系，不要用手掰，开小火，用木铲边弄开边翻炒（其实就是把糖里最后的水分炒干，这样放罐里不会绵）一定是小火！完了洒点肉桂粉上去。放凉--装罐