太平鱼面
太平鱼面的做法说明
带鱼煮鱼面，鲳鱼煮鱼面，红糟煮叫不出的鱼煮鱼面还要放上牡蛎和鱿鱼
要多腥有多腥
一碗一碗干掉 不留一点留底
这就是鱼面的魔力。。。
我现在发的鱼面当然没有那么腥，鱼味也和黄岐海边鱼村里面的差很多
更自然点，没那么霸道的鲜味
加的料也是以素材为主，加点花蛤干，配点高汤
我还是想说，这鱼面，实在是鲜味浓
太平鱼面的做法与步骤
- 第1步.
锅里油烧开，放入煮好去壳的鹌鹑蛋，炸至金黄色，捞出备用
- 第2步.
肉切丝，用番薯粉对水上浆后，放入油锅中滑油，捞出备用
- 第3步.
滑过油的肉丝备用
- 第4步.
肉丝，炸好的鹌鹑蛋，泡好的黑木耳，金钱菇，姜切丝，芹菜切丝，备用
- 第5步.
烧好的高汤备用
- 第6步.
放入姜丝，黑木耳，金钱菇编炒
- 第7步.
加入高汤，放入少许盐，
- 第8步.
加入福建老酒
- 第9步.
放入肉丝，炸好的鹌鹑蛋
- 第10步.
清水煮开
- 第11步.
放入鱼面煮3-5分钟，如喜欢吃软一些的，可以多煮一会儿
- 第12步.
煮好的鱼面捞出
- 第13步.
放入刚煮好的汤中煮5分钟，其入味，如喜欢吃软的，可以多煮一会儿
- 第14步.
煮好的面与配料放入碗中
- 第15步.
倒入汤，这碗香香的鱼面就完成了
- 第16步.
忘了要附上一张未煮前的鱼面
