凉拌豆笋（腐竹）

凉拌豆笋（腐竹）的做法与步骤

1. 1.

   腐竹提前泡发，凉水或温水，泡发时间长短差别

2. 2.

   滚水焯一分钟（下腐竹后水再次滚开即可）

3. 3.

   斜刀或滚刀，切粗条，增加吸汁面积

4. 4.

   放一点点盐做基味，一点点老抽上色，一点点生抽调味，适量香油润色提香

5. 5.

   最后放适量香菜或香葱搭配，混合拌匀