Ella's Baking Story--奶油芒果夹心蛋糕
Ella's Baking Story--奶油芒果夹心蛋糕的做法说明
超细的戚风蛋糕加上纯奶油配芒果夹心，不会太甜，加上芒果的清香，应该是很受大众喜欢的一款蛋糕。
Ella's Baking Story--奶油芒果夹心蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋清蛋黄分离，蛋清分3-4次加入白糖打发。（需要打蛋器，低速约15-20分钟，包括中间停顿加入白糖的时间）
- 2.
蛋黄+白糖，搅匀后倒入牛奶，色拉油。搅拌后筛入低筋面粉。（需要筛子，让面粉不结块，不然烤出来的蛋糕会有大块颗粒）
- 3.
打发的蛋白倒入一部分到蛋黄中，搅拌均匀。再把混合后的蛋黄糊倒回蛋白中，只要不划圈，搅拌均匀，戚风蛋糕糊就准备好了。
- 4.
倒入六寸蛋糕模。（普通模具都可以，但如果想要完美的戚风蛋糕，最好使用中空的非防粘模，这样蛋糕可以沿着周壁往上爬到合适的高度）
- 5.
烤箱调到中层180,烘烤15-18分钟。（家用烤箱30L以上就可以了）
- 6.
烤好后倒扣，冷却脱模。将蛋糕横切两刀，再彻底晾凉。
- 7.
这时淡奶油从冰箱中取出，加少量糖，用打蛋器打发好。把切好的芒果和奶油一起抹入蛋糕夹心，表面装饰自由发挥。
小贴士
这款戚风甜度是我调整了多次后得出家人最合适的口感，大家可以适当根据自己的偏好调整白糖量。表面装饰也可以任意发挥，草莓季选用草莓作为装饰也会很好看的。
