【终极烹饪课程】鲜虾卷
【终极烹饪课程】鲜虾卷的做法说明
截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food
此菜谱官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力撰写
食材用量视频中交代不明确
【终极烹饪课程】鲜虾卷的做法与步骤
- 第1步.
将细面线用温水泡开
- 第2步.
酱汁：在碗中加入糖、米酒醋和鱼露
- 第3步.
酱汁：将辣椒、大蒜和青葱切碎，放入酱汁中。搅拌均匀
- 第4步.
酱汁：接着加入切碎的香菜叶和薄荷。将酱汁搅拌均匀即可
- 第5步.
将泡好的面线冲凉水
- 第6步.
将面线切成方便食用的长短
- 第7步.
将煮熟的虾仁切成小丁
- 第8步.
将娃娃生菜切丝，和面线、虾仁放在碗中混合。
- 第9步.
接着在步骤8的碗中加入切碎的青葱和胡萝卜丝
- 第10步.
将薄荷、罗勒和香菜卷起，切碎放入碗中。再挤入些青柠汁
- 第11步.
在馅料中加入两三茶匙步骤4调制好的酱汁，搅拌均匀。酱汁不要加的过多否则馅料会变得太湿
- 第12步.
将干的越式春卷皮放入温水中浸泡30秒后取出
- 第13步.
这是浸泡30秒后的春卷皮，已经变得柔软透明
- 第14步.
将馅料放置在春卷皮上
- 第15步.
从下往上将春卷卷起，将两边的春卷皮向内折
- 第16步.
继续将春卷卷起即可
- 第17步.
将春卷与酱汁摆盘
