椰蓉奶酪树莓塔 tart
椰蓉奶酪树莓塔 tart的做法说明
6寸小塔模
其实塔也算是很快手的点心 塔皮和馅料的准备都很快 不用打发 不用发酵
但是味道和卖相都还挺不错的
椰蓉奶酪树莓塔 tart的食材和调料
| 树莓 | 30g |
| 低筋面粉（塔皮） | 55g |
| 黄油（塔皮） | 45g |
| 盐（塔皮） | 一小捏 |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 细砂糖（加入塔皮） | 10g |
| 细砂糖（加入奶酪内陷） | 30g |
| 酸奶 | 10g |
| 椰蓉 | 10g |
| 黄油（加入椰蓉馅） | 5g |
| 香草精 | 1\8tsp |
| 鸡蛋打散 | 半个 |
椰蓉奶酪树莓塔 tart的做法与步骤
- 第1步.
奶油奶酪室温软化后切小块放入打蛋机，打顺滑后加入白砂糖分两次加入搅拌好的鸡蛋（第一次鸡蛋完全被吃进去，再加第二次）加入香草精，打顺滑
- 第2步.
树莓用搅拌机打成果酱，倒入奶酪内陷中，搅打顺滑
- 第3步.
黄油切小丁（不要融化或软化，不然塔酥太湿，揉不起来），将面粉 盐 细砂糖 黄油 混合均匀 ，捏成一团（如果温度比较高，黄油有些融化，就放到冰箱冷藏一会儿，不粘手了再继续整型），压实在模具内，并用叉子扎若干小孔
- 第4步.
椰蓉和黄油揉搓混合均匀
- 第5步.
酱树莓奶酪馅料倒入塔胚中，最上层撒上椰蓉
- 第6步.
烤箱预热180度，25-30分钟
- 第7步.
冷却后切开
小贴士
因为树莓本身就比较酸 所以不用再添加柠檬汁了
