川味鸡米芽菜

川味鸡米芽菜的做法与步骤

1. 1.

   1.将鸡肉切成0.3－0.4厘米见方的颗粒，放入碗内加少量水、料酒、豆粉拌匀腌制至少20分钟

2. 2.

   2.青椒切成与鸡粒一样的大小；将豆瓣剁细待用。

3. 3.

   3.锅置中火放油烧至五成油温，放入腌制好的鸡米炒散，再放豆瓣酱炒1分钟再放青椒粒、白糖炒出香味，最后放芽菜翻炒均匀出香味后，用大火收汁起锅。