凉拌手撕鸡
凉拌手撕鸡的做法说明
第一次吃手撕鸡就是吃的这种，不带辣的，有点酸甜的。那时本不爱吃鸡肉，却被这道菜折服。现在不在那儿工作了也吃不到这种手撕鸡，外面店里各式各样的，就是吃不到当初那种味道。于是自己动手尝试了下，就是这种感觉。做法其实很简单，我把它想复杂化了，但味道却是我喜欢的。而且这是道相当下酒的凉菜，是男人们基本都爱吃的!
凉拌手撕鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉、盐、姜片、葱段放锅里烧，烧到筷子可以插进去就可以了。
- 第2步.
我这里烧的有点过熟了。烧好后取鸡肉放凉。为了更快降温我用了冰块，大家也可以用别的办法
- 第3步.
切香菜，可以再多些。
- 第4步.
放凉的鸡肉用手撕成一条条。鸡肉煮太熟就不好撕啦，看我的煮太熟的后果就是差点就撕成块了。
- 第5步.
花生、蒜子拍碎放入鸡肉中
- 第6步.
加醋、酱油、柠檬汁、味精、糖、麻油拌匀装盘就可以了
小贴士
1、鸡腿肉可换成鸡胸肉
2、鸡肉不要煮过头了
3、柠檬汁没有也可以不用放
4、酱油、醋、糖都可以适当加减，主要有酸酸带点甜味
