柚子蜜
柚子蜜的做法说明
柚子上市了，剥开时柚子皮的清香让人舍不得丢弃，做瓶柚子蜜吧，想起就冲上一杯。
柚子蜜的做法与步骤
- 第1步.
把柚子剥开，横剥竖剥都行，怎么顺手怎么剥。
- 第2步.
剥出柚子肉，扔掉白色茎皮。
- 第3步.
外皮用盐擦遍，可以去除表面蜡质和涩味。
- 第4步.
切小块，去除白色部分，留下黄色外皮，越薄越好，白色部分留多了会苦。
- 第5步.
黄色皮切丝。
- 第6步.
皮放锅里加水大火煮，至皮呈半透明时关火，滤干，可以更好去除苦涩味。
- 第7步.
皮肉冰糖一起放锅里，小火慢熬，这次不能急，慢慢熬出果汁，并且不断搅拌。
- 第8步.
到不再出果汁，并且汁水慢慢变少时关火。
- 第9步.
放凉后加蜂蜜，装瓶。
小贴士
一定要小火，并且不断搅拌，防止糊锅。
一定要放凉后才能加蜂蜜，高温会使蜂蜜分解，失去营养价值。
柚子皮总是有些苦，喜欢苦味可以多放些皮，少些肉，反之多肉少皮，我是放了一个柚子的皮，半个肉，吃的时候柚香更浓。
