京酱肉丝

京酱肉丝的做法与步骤

1. 1.

   猪里脊肉先切成0.5CM的薄片，再切成细丝。 将肉丝用A（蛋白一颗、玉米淀粉1大匙、料酒1大匙、清水1大匙 ）腌料腌制20分钟。

2. 2.

   锅内下油，油温4成热时就放下肉丝快速滑炒。

3. 3.

   炒时用筷子拨散，当肉丝变色时马上盛出。

4. 4.

   锅内留底油，放入甜面酱3大匙，砂糖1茶匙炒至出香味。再放入事先炒好的肉丝。

5. 5.

   翻炒至肉丝全部均匀的裹上酱汁即可。

6. 6.

   将京葱白切成细切状，摆放在盘底，上面盛装肉丝即可。