双拼纯手工意大利面
双拼纯手工意大利面的做法说明
因为家里几个都是面条控，学会做意大利面有两三年了，很简单。总觉得用纯进口意大利面粉比国产高筋粉做出的意面更具麦香，且粉的颜色也有较大差别，感觉国产面粉很白，是不是都加了•••••• 剂？
双拼纯手工意大利面的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋打进面粉并用搅拌刀拌匀，稍静止一会儿用手将面粉捏揉至无颗粒，然后将面团用毛巾盖住松弛30分钟。
- 第2步.
将面团分割成3份，用家用压面机反复压面团至想要的厚度。
- 第3步.
然后用尺子和刀将其中一片面皮切成小长方面片。
- 第4步.
在小长方面片中央用手指折叠三四下捏紧成蝴蝶状，这就是蝴蝶意大利面。
- 第5步.
再取另两大面皮在上面撒上手粉抹平，折叠。
- 第6步.
用尺子和刀切成想要的宽度，。
- 第7步.
熟手的就不用尺子了，在叠好的面皮上有规律的切就好了。
- 第8步.
然后将切好的面条摊开。
- 第9步.
双拼纯手工意大利面做好放进冰箱一两天再吃亦可以的，但也不要放大久，因为用的是全蛋最多存放两天就好了。
- 第10步.
放上喜爱的酱汁或芝士焗都可。
小贴士
纯意大利面一定要用鸡蛋，一点水都不要放这才"纯＂。
