雷蒙德的无花果派
雷蒙德的无花果派的做法说明
雷蒙德里的无花果派，很漂亮，略甜，味重，建议搭配香草冰淇淋及碎开心果仁，如果冰淇淋上能撒上微量的海盐，就更好了。
雷蒙德的无花果派的做法与步骤
- 1.
所有面粉，糖粉，盐混合
- 2.
加入室温软化黄油，揉搓松散
- 3.
加入2个蛋黄与水，揉成面团，放置冰箱
- 4.
无花果干切小，先放搅拌机打碎，加入黑加仑以及100g无花果酱，一起打成酱。移出待用
- 5.
烤箱预热到170℃
- 6.
面团从冰箱中取出，擀成面皮，铺入8 1/2寸烤盘，确保覆盖底部及模子边缘。底部用叉子点几下，防止面皮鼓起。
- 7.
入烤箱烤20分钟
- 8.
涂上蛋液，再烤10分钟
- 9.
加入之前做好的果酱，铺满派皮底部。
- 10.
顶上铺上切成四分之一的无花果，入烤箱烤25分钟
- 11.
取出冷却，涂上预热的无花果酱，撒上少许糖粉
小贴士
raymond fig tart，应该可以找到原始的菜谱。如果没有黑加仑，可以用黑加仑果酱，然后无花果酱那部分用新鲜无花果代替。记得无花果干要单独先打散。
