酸豆角肉沫
酸豆角肉沫的做法说明
下饭小菜一直都很爱酸豆角肉沫，在没有胃口吃饭的时候，来上一盘，立马扫光好几碗米饭。
这道菜的关键就是酸豆角，一定要买到纯正味道的酸豆角，市场很多酸豆角都有一股的味道，不香，所以做出来的菜也不好吃。
酸豆角肉沫的做法与步骤
- 第1步.
酸豆角洗干净切丁，准备瘦肉一块，干辣椒和大蒜适量。
- 第2步.
大蒜切沫，干辣椒切段，肉剁成肉沫。
- 第3步.
肉沫里放入少许的生抽，红薯粉。
- 第4步.
肉沫抓匀后腌制5分钟左右。
- 第5步.
锅烧热，放入菜籽油，下干辣椒和大蒜沫烧香。
- 第6步.
下肉沫炒开，炒干肉沫的水分。
- 第7步.
然后倒入酸豆角炒制大概3分钟左右，加入几滴生抽调味，因为酸豆角已经有盐味了，所以不用加盐，在出锅前加入少许的水焖一会。
- 第8步.
上一张成品图，简简单单的酸豆角肉末就做好了。
- 第9步.
米饭都可以多吃好几碗吖。
小贴士
1、如果不是吃的很酸，那酸豆角不要炒太久，炒的越久越酸，快出锅的时候加入少许的水，这样没有这么大火气。
2、肉沫用红薯淀粉腌制一下会特别的嫩。
