水煮牛肉

水煮牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉片加入料酒，淀粉，油，老抽码味（料酒是避腥味的，淀粉和油能让牛肉变嫩，老抽可以上色）

   
2. 第2步.

   金针菇，莴笋尖，过水沥干以后放入大碗底部，蒜苗可以不用过水直接摆上就可以

   
3. 第3步.

   油入锅，加入豆瓣，姜颗颗炒香

   
4. 第4步.

   加入适量的水烧开以后加入生抽，盐，白糖调味，然后入牛肉，但是一定要把牛肉片全部都搅散，以免变成砣

   
5. 第5步.

   待牛肉熟了以后，下花椒面（根据每个家庭的口味来的，喜欢麻就多放）要马上起锅倒入已经铺好素菜的大碗里（花椒面如果过量的加热就不麻了，所以只要下锅了，搅散就立即关火，起锅，放上蒜泥

   
6. 第6步.

   放上适量的辣椒面（这个是根据每个家庭的口味来的，喜欢辣就多放）

   
7. 第7步.

   在锅里面烧适量的油，待油热了以后淋到上面，就可以上桌了（油一定要够热，才能把海椒面的香味淋出来)