【终极烹饪课程】辣味金枪鱼饼
【终极烹饪课程】辣味金枪鱼饼的做法说明
截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food
原方子已经在该网站找不到了 不过从网上找到 原来有人下载过制作成的PDF文件
可做8个鱼饼
【终极烹饪课程】辣味金枪鱼饼的食材和调料
| 青柠叶 | 3片 |
| 金枪鱼罐头 | 400克 |
| 荸荠 | |
| 青葱 | 3根 |
| 姜 | |
| 香菜末 | 3汤匙Tbsp |
| 红辣椒 | 1个 |
| 鱼露 | 2茶匙 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 色拉油 | |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 砂糖（酱汁） | |
| 鱼露（酱汁） | 2汤匙Tbsp |
| 米醋（酱汁） | 1汤匙Tbsp |
| 青柠汁（酱汁） | 半个青柠 |
| 香菜末（酱汁） | 2汤匙Tbsp |
【终极烹饪课程】辣味金枪鱼饼的做法与步骤
- 第1步.
将金枪鱼沥干罐头内的水分，可以用叉子轻压鱼肉帮助沥干水分
- 第2步.
将沥干水分的金枪鱼肉放置备用
- 第3步.
将荸荠切片放入金枪鱼肉中
- 第4步.
加入姜末
- 第5步.
接着将青葱、辣椒和香菜切碎，一同放入金枪鱼肉中
- 第6步.
将青柠叶卷起，用刀子将卷起的青柠叶横着剖开后，再切成细条状，放入金枪鱼肉的碗中
- 第7步.
接着在金枪鱼肉和各种食材中加入鱼露
- 第8步.
将鸡蛋打散，倒入鱼肉中
- 第9步.
用手将鱼饼糊抓匀
- 第10步.
将鱼饼糊分成8分，每个团成高尔夫球大小的球状，用手指轻轻拍扁
- 第11步.
锅子烧热后放少许橄榄油，将鱼饼顺时针摆入锅中，每面煎制1-2分钟直到变成金黄色即可。
- 第12步.
将鱼饼盛出摆盘
- 第13步.
将酱汁所需的所有材料混合，搅拌至砂糖溶解后即可。可以尝一下根据自己口味调整
- 第14步.
将酱汁同鱼饼一同摆盘即可。
