川味回锅肉
川味回锅肉的做法说明
我爱回锅肉！！！！！！！！！！！
我爱好多肥肉的五花肉！！！！！！
小时候白白瘦瘦就是跟外婆长大被五花肉残害了 -0-
介个是第一次去成都一个姐姐经常做给我次滴..
第一次接触到逆天神器———豆瓣酱
要素老干妈是女神酱，那豆瓣酱就是女王酱啊...
那个姐姐的男朋友是厨师..
所以姐姐会做好多好好次的菜啊~
我记得好像之前吃的豆瓣酱叫“鹃城”
而且成都的豆豉是大颗粒湿湿的那种巨好次！！！
还有好香的花椒...
还有漂亮的锦里~
川味回锅肉的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
五花肉冲洗下冷水加姜条煮开后用冷水冲干净
- 第3步.
彩椒切大块，尖椒切圈，蒜拍一下后切粗的蒜末
- 第4步.
五花肉切片..
- 第5步.
锅里少许油，中火开始煎五花肉，煎到微焦的时候捞出来，会煎出很多油，而且煎过的五花肉木有那么腻
- 第6步.
剩下的油爆香姜蒜辣椒圈
- 第7步.
下彩椒翻炒
- 第8步.
下五花肉啊..混合起来
- 第9步.
倒入一勺子红油豆瓣酱
- 第10步.
混合炒，因为豆瓣酱很咸所以不用加盐了，要是味道不够可以加盐加生抽..
- 第11步.
最后加点水焖半分钟左右收汁出锅~
小贴士
我刀工很烂 -0-
所以五花肉大家可以先煮好了，五花肉结实一些再切
或者冻冰箱里面，比较硬的时候更容易切薄片...
其实有了豆瓣酱怎么炒都好吃的..
因为五花肉太少了
在腐国的时候不够吃..所以我加过洋葱
但是有一次加了胡萝卜片惊为天人啊 -0-
而且这些配菜很好次哇...
我也有爆香过干辣椒和花椒...
