魔方面包
魔方面包的做法说明
希望能保持一颗童心到老~！(●′ω`●)
（70*70迷你水立方模具 约4个）
皮埃斯 步骤显得多是因为我比较啰嗦
魔方面包的做法与步骤
- 1.
准备好汤种。当面糊变透浓稠，并形成纹理，即可离火，纳凉备用
- 2.
将面团内的所有材料混合，加入汤种，搅拌成团，并手揉至扩展阶段
- 3.
加入软化的黄油，继续揉到完全扩展阶段【破掉的小洞边缘是光滑的】
- 4.
将面团平均分成两份，取其中一份加入抹茶粉，并揉均匀
- 5.
室温27摄氏度，发酵约一个小时
- 6.
发酵完后，取出揉匀排气，分成10g左右/个，滚圆
- 7.
盖上保鲜膜醒发几分钟
- 8.
将面团擀成圆形，包入红豆沙，收口捏紧（这步可省略）
- 9.
将面团放入迷你水立方模具中
- 10.
放入烤箱进行二次发酵，约半个小时
- 11.
烤箱上下火180度，中层，35分钟左右
小贴士
1.抹茶粉可用可可粉、红曲粉等其他粉代替；
2.内陷可以随自己喜好放，怎么喜欢怎么来；
3.我用的是迷你水立方70*70的模具；
4.汤种的比例一般是1:5，供参考；
5.酵母不要直接与盐和糖接触；
6.配方里的牛奶量保证面团不沾手，想要湿润点的，请酌情增加牛奶的含量。
