黄豆煎饼果子

黄豆煎饼果子的做法说明

每次用豆浆机打豆浆，都会剩下很香的豆渣。不要浪费，用它来做一套自家产煎饼果子吧。

第1步.
处理豆渣，为了让豆渣更细腻，出浆后可将豆浆机开到果汁档把剩余的浆渣再打磨一下，或者用料理机打也行。
第2步.
加一小勺面粉以增加粘稠度，这样煎饼更好摊成型。再加一点水调整把面糊调至适合的稠度。加点点胡椒粉和盐煎饼会更香。
第3步.
平底锅滴几滴油，用厨房纸把锅底油抹匀。油一定不要多!
4.
锅烧热，倒面糊，开摊。用什么工具就地取材吧。我是用家里最大的饭勺。面糊成形后打一个鸡蛋在上边，把鸡蛋搅散，就像普通摊鸡蛋皮似的拎着锅把让蛋液在煎饼上转几个圈，这样蛋液就均匀地挂在面皮上了。
5.
待反面煎好后翻面，鸡蛋一面朝下继续煎；吃熟葱花的话别忘了把葱洒在半凝固的蛋液上再翻面。摊煎饼的过程无图，顾不上拍。
第6步.
取出煎好的饼皮。
第7步.
抹酱，撒料，卷果子（我喜欢卷排叉的），配上现磨豆浆，吃。