沙蒜汤

沙蒜汤的做法说明

说起台州的十大名菜，沙蒜汤绝对能位列三甲之一。在台州，贵客到家，一定少不了一道其鲜无比、浓郁绵稠的沙蒜汤。浓香甘甜的鲜脆沙蒜汤，汤色呈温暖的混浊状，卖相虽不够靓，却充分吸收了沙蒜的浓鲜精华。
在上世纪五六十年代时，沙蒜便和海蜇、墨鱼一般，是沿海居民家中最常见的吃食，每公斤不过三四毛钱。随着沙蒜营养价值的开发，再加上无限制捕捞造成的产量骤降，使得价格也攀升到每公斤近百元。沙蒜大补是台州家喻户晓的，据说，这种有“海中冬虫夏草”之称的食材具有滋阴补肾的功效，四季皆宜。