酸豆角炒肉末
酸豆角炒肉末的做法说明
看同事上班带这个，大家都抢着吃。回家上网查了一下，原来不难做嘛，关键就是腌制酸豆角。网上有很多种腌法，试着用干腌的方法。腌制了一周，酸味儿浓郁。
炒了一大锅，用饭盒装了送到妈妈家。爸爸下班回来，就着酸豆角，吃了一个馒头，一个劲儿说真好吃，以前没吃过。让我好有成就感啊！
和同事交流了一下，他用的是水泡的腌制法，下次试一试。
酸豆角炒肉末的做法与步骤
- 1.
豇豆洗净晾干，切成小块儿备用
- 2.
大蒜和小米椒切碎末
- 3.
豇豆中加大蒜，小米椒，盐和白酒抓匀，白酒适量，多余水分倒出来。放在玻璃瓶中，室温保存四天以上。
- 4.
肉末中加淀粉，料酒，生抽，搅拌上劲儿备用
- 5.
锅中烧热花生油，加入姜末和花椒爆香，捞出，再倒入猪肉末翻炒
- 6.
最后加入酸豆角一起炒熟即可
