药膳炖鸡架
药膳炖鸡架的做法说明
秋冬进补的机会来了，今天为大家带来一款适合全家老幼，养气补血的炖汤。
药膳炖鸡架的做法与步骤
- 第1步.
鸡架、瘦肉洗净，沥干水备用。
- 第2步.
药材称量好，洗净，（党参折成一寸长的小段，红枣去核，）清水浸泡30分钟。
- 第3步.
鸡架斩小块，瘦肉切小粒，姜切片。
- 第4步.
烧开一锅开水，先放入鸡架块。
- 第5步.
水再次烧开之后，放入瘦肉粒，进行飞水处理。
- 第6步.
用自来水冲净鸡架、瘦肉的残留污物。
- 第7步.
全部材料放入锅内，加入2升冷水，烧开。
- 第8步.
用漏勺把汤面的嘌呤物拂净。
- 第9步.
倒入炖锅内，快炖120分钟。
- 第10步.
用汤勺把汤上的浮油拂掉，加适量盐调味即可。
小贴士
鸡架要挑选品质优良鸡种，药材也是一样，只有品质有保证的材料煲出来的汤，才能让人回味无穷，并能达到真正保健养生之效。
