细茄子切滚刀块备用；
热油锅，放入蒜瓣和肉沫翻炒；
再放入豆瓣酱和辣椒酱翻炒；
加适量清水（足够淹没茄子），再放入茄子盖上锅盖焖煮。
茄子软烂后，收汁，装盘撒葱花(我忘记了)
2勺油的肉沫烧茄子真正的红烧茄子（炸茄子）会自己把油吐出来的素烧茄子（绝了，茄子不吸油）肉沫烧茄子红烧茄子肉沫肉沫烧茄子茄子这样烧，秒变殿堂级美味!泡菜烧茄子·圆满素食第一次做肉沫烧茄子就成功！肉沫烧茄子
