紫苏花甲螺

紫苏花甲螺的做法与步骤

1. 1.

   将买回来的花甲螺用清水浸泡15分钟后，清洗干净

2. 2.

   把紫苏、辣椒、酸笋切成条状，辣椒最好是紫天椒

3. 3.

   把锅烧热，放入清洗好的花甲螺，不用放油，加点盐，让花甲螺吐出泥水

4. 4.

   待花甲螺变色后，沥水捞出备用

5. 5.

   把锅烧热后，加入适量花生油，将葱、姜、蒜与辣椒炒香，再加入酸笋

6. 6.

   把之前去腥好的花甲螺倒入锅里一起炒，再加入紫苏，放盐、几滴米酒、酱油调味调色

7. 7.

   焖5分钟后，即可出锅