红粉马蹄糕

红粉马蹄糕的做法与步骤

1. 1.

   1. 红枣洗净去核，山楂、洛神花略微浸泡后洗净

2. 2.

   2. 放锅里加清水800克，放入上述材料熬汤

3. 3.

   3. 大约煮10分钟的时间，汤水过筛去杂质，放入冰糖小火煮至融化 ，煮好汤水呈现出浅酒红色

4. 4.

   4. 取两个盆，马蹄粉分成各两份，分别和清水250克、椰浆250克混合，搅拌溶合

5. 5.

   5. 把煮滚的甜汤分成两份，分别倒进两个马蹄粉水的盘子里，一边倒一边快速顺时针方向不停搅拌 ，成比较稀的糊状。这时清水部分呈更浅的酒红色，椰浆部分呈微微的淡粉红（实际效果比预想的浅了一点，可能洛神花应再多加一些的）

6. 6.

   6. 透明（清水）部分最后加入桂花搅匀，椰浆部分亦可加入蔓越莓干增加口感

7. 7.

   7. 把制作好的马蹄粉糊分层倒进糕盘里蒸，一层蒸熟了再放第二层，如此类推

8. 8.

   7. 蒸好的马蹄糕放入冰箱冷藏数小时后，切成小块即可