无水棉花蛋糕
无水棉花蛋糕的做法说明
方子我是按的小狐狸君君做的，据说是做日式棉花蛋糕时忘记了下水份，错有错着，做了这款无水的棉花蛋糕。那做法自然是和棉花蛋糕一模一样的哈。
做出来的蛋糕很好吃，细腻的，就是口感稍有些干。
方子是6寸圆模的，也可以用小方形的耐热烤碗。
烘烤时间为60分钟，下层，水浴法。
无水棉花蛋糕的做法与步骤
- 1.
模具垫上油纸
- 2.
奶锅下黄油，小火煮沸，离火，筛入低粉，用打蛋器打匀。
- 第3步.
逐步加入蛋黄打匀，这时候的面糊是很有光泽的哦。
- 第4步.
蛋白加盐和柠檬汁析到湿性状态，带着小弯勾就好了，取1/3蛋白到蛋黄糊里翻拌，拌匀后再倒入蛋白糊里翻拌均匀。OK，
- 第5步.
倒入膜具，放入已经预热好140度的烤箱，时间60分钟，下层，水浴法。
