拉丝白吐司（冷藏中种法）
拉丝白吐司（冷藏中种法）的做法说明
冷藏过的面团做出的面包松软轻盈，口感甚好。没有加蛋，奶粉只加2小勺，天然的麦香和轻薄的奶香，清淡且醇而不腻
拉丝白吐司（冷藏中种法）的做法与步骤
- 1.
除黄油外的其他材料搅拌均匀，揉至面团光滑
- 第2步.
加入黄油，面团揉至完全阶段，放入冰箱冷藏14小时以上
- 3.
面团发酵至2.5倍大取出，揉面排气
- 4.
分割为3份，揉成圆团醒发15分钟。擀成长条再醒15分钟
- 5.
将长条卷起放入吐司盒，吐司盒上盖上湿布，放温暖处发酵至8分满
- 第6步.
放入烤箱，上下火175度，35分钟
小贴士
冷藏一夜的中种面团变得湿软粘手，手上撮一点无味的食用油更易整形
