柠檬瓦片
柠檬瓦片的做法说明
脆脆的奶香瓦片，加上柠檬的小清香，嘴巴和心情都赞爆了，重点是没有油！
柠檬瓦片的做法与步骤
- 第1步.
将砂糖、炼乳与蛋白混合。手动搅打至均匀，表面微微发泡即可。
- 第2步.
低筋面粉筛入蛋白炼乳混合液中，挤入柠檬汁，用手加大力气多挤些，少量柠檬肉掉入盆中也没关系。
- 第3步.
均匀搅拌至面糊无颗粒。此时可预热烤箱上下火170度。
- 第4步.
用勺子舀一勺面糊在油布上，然后均匀涂抹开呈圆形，请尽量薄些。按我的量一盘可烤四片，需要烤三盘。
- 第5步.
用细孔擦丝板，在涂抹好的面糊上擦些柠檬皮屑。
- 第6步.
上下火170度，中层，10分钟左右，颜色焦黄即可出炉。
- 第7步.
出炉后，带上烘焙手套隔着油布趁热可将瓦片握出适当弧形，揭下放凉，即可。
小贴士
1，尽量使用油布，用油纸的话揭下来会有点困难。
2，面糊尽量抹薄些，但是要均匀，同一盘的厚度一定要一致，不然有的烤糊，有的还不焦脆。可先烤一盘，视出炉情况调整下一盘的厚度。
3，柠檬皮屑不可以省，不然吃起来趣味度和惊喜程度会大打折扣，这个量基本上会用掉整个柠檬的皮。
4，弧度随意握即可，不规整也没有关系，其实烤熟它们自己都会少量卷曲，也很好看。
5，剩下的柠檬别浪费，可以丢进果蔬里做Green Smoothies，配这个也很搭，是不会胖的美味:)
