风味黄金蛋炒饭
风味黄金蛋炒饭的做法说明
~~食品蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。
~~风味在于用猪油炒，且加入了川鄂地区少数地方特有的魳广椒（四川叫魳海椒）。香润咸仙。 #乐购TESCO优鲜乐做菜-海鲜#
风味黄金蛋炒饭的做法与步骤
- 1.
鸡蛋打散成蛋液，火腿肠切丁。
- 2.
开火热过，放入两勺猪油，待锅中的油烧到六成热时，把蛋液倒入。迅速在蛋液中做画圆圈的动作，至蛋液凝固并搅成小碎粒。
- 3.
放入火腿肠翻炒，再放入玉米粒继续翻炒。
- 4.
把米饭放入锅中炒散，转中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄。
- 5.
放入魳广椒、盐、蔬之鲜调味。继续翻炒均匀后出锅。
小贴士
1、用猪油炒饭较香，润滑~
2、白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多~
3、开火烧油，记得油温不要太高，避免让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打散~
4、这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，中火一点点把饭铲松了，好的蛋炒饭是粒粒分明的~
