煎鸡扒佐柠檬牛油汁
煎鸡扒佐柠檬牛油汁的做法说明
本来用白酒做的结果用红酒味道变得很微妙...所以大家还是用白酒好啦~版权所有微博@素颜天使，本人纯搬运工+实践者~
煎鸡扒佐柠檬牛油汁的做法与步骤
- 1.
鸡扒用刀背拍拍，之后加1大勺白葡萄酒，1-2大勺原味酸奶，适量盐，黑胡椒腌1-2个小时。马铃薯、胡萝卜和紫洋葱切粒。半个柠檬榨汁备用。
- 2.
把锅烧热，加橄榄油入鸡扒。鸡扒不用一下子煎到全熟，可以快熟的时候关火盖锅盖，用锅子的余温把鸡扒煎到全熟。
- 3.
盛起鸡扒。之后再热锅加橄榄油，加入胡萝卜、马铃薯和紫洋葱丁一起炒，用盐、糖、柠檬汁、白葡萄酒和香草碎调味。马铃薯炒到软熟之后盛起。
- 4.
接下来做汁。锅中加入一大块黄油融化，加入柠檬汁和白酒拌匀。把刚才煎好的鸡扒放入汁中浸1-2分钟。
- 5.
上碟的时候，先把炒好的马铃薯垫在底下，之后是鸡扒，然后加上葱花、黑胡椒和少许柠檬丝。
小贴士
1. 蔬菜要尽量切的小些（比图中小），比较容易熟。
2. 柠檬汁很香但是请悠着点放，否则过酸。
3. 香草可以用超市的意大利混合香草，方便！
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