【终极烹饪课程】蓝莓乳酪煎饼配酸奶蜂蜜
【终极烹饪课程】蓝莓乳酪煎饼配酸奶蜂蜜的做法说明
截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food:
http://www.channel4.com/4food/recipes/chefs/gordon-ramsay/blueberry-and-ricotta-pancakes-with-yoghurt-and-honey-recipe
【终极烹饪课程】蓝莓乳酪煎饼配酸奶蜂蜜的做法与步骤
- 第1步.
将面粉、泡打粉、盐和糖在一个大碗中混合，搅拌均匀。在中间掏一个小窝窝
- 第2步.
在面粉中间的小窝窝里加入两个蛋黄。之后逐渐加入牛奶，将面糊搅拌均匀
- 第3步.
加入ricotta乳酪和蓝莓，将面糊搅拌均匀
- 第4步.
取另一个大碗，将2个蛋白打发至如图状态
- 第5步.
将打发的蛋白分几次混入面糊内，搅拌过程中尽量使蛋白少消泡
- 第6步.
开火加热平底锅，在锅中加入一小块黄油。等黄油溶化后，将面糊分几次倒入锅中，摊成小煎饼。每满满的一大茶匙面糊可摊成一个小煎饼
- 第7步.
将煎饼煎制1-2分钟，一面变色后即可翻面，直到煎饼完全成熟后即可盛出
- 第8步.
将摊好的煎饼摆盘，倒上酸奶，摆上几个蓝莓，淋上蜂蜜即可。
