下饭好菜－笋干烧肉

下饭好菜－笋干烧肉的做法说明

笋干需要提前用淘米水泡上48小时，每24小时换一次，然后在用温水泡上半天，直到笋干变得很软才行。

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第1步.
将五花肉洗净切块，然后入冷水锅，大火烧开，然后再煮2分钟，汆烫出血沫，将肉块捞出，小心别沾到血沫
第2步.
泡好的笋干切成小段
第3步.
炒锅倒油，将姜蒜、八角、花椒、干辣椒、香叶下锅翻炒出香味儿
第4步.
将肉块、笋干，30ml生抽、15ml老抽、5克糖倒入，然后用一半的料酒、一半的水，倒入锅中，量要能没过所有食材。大火烧开，然后转最小火炖上1个半小时左右，再根据自己的口味加盐调味。转成大火收汁，不必全部收干，可以留些汤汁泡米饭吃