蔷薇红茶蛋糕
蔷薇红茶蛋糕的做法说明
蔷薇红茶蛋糕
或者玫瑰红茶
因为我用的smn蔷薇红茶，
想问蔷薇和玫瑰有什么区别？
蔷薇红茶：http://www.weibo.com/3753553851/A90Qzr7Ur
蔷薇花苞小，粉色居多
香气微别玫瑰，很独特。
方子是微改pan小月的伯爵红茶。
原方伯爵红茶：https://www.xiachufang.com/recipe/1059100/
同样八寸。
蔷薇红茶蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
红茶量如图，用泡茶器，80ml开水冲泡，放一边。烤箱预热180度。
- 2.
大锅热水坐底水浴，上面放料理盆打鸡蛋，搅拌均匀。水别太热，免的鸡蛋熟了。
- 第3步.
50g白细砂糖分三次放入蛋液，打发约20分钟，至浓稠状，放最后20g红糖，接着打。红糖颗粒粗，会部分消泡。所以下面会用到少许泡打粉。
- 4.
泡打粉，面粉，混合过筛。由下至上搅拌均匀，无干粉。
- 5.
最后放油，茶水，茶叶。搅拌均匀，同样由下至上。
- 6.
烤模抹油防粘。放入蛋糕糊，如烤箱，中下层，烤25分钟。
- 7.
拿出倒扣，晾凉脱模。
- 第8步.
厚厚的一层蔷薇花。
小贴士
红糖颗粒粗，不好打发，小部分消泡，用少量泡打粉。
