海蟹粉干
海蟹粉干的做法说明
很多在外地的温州人，不怕路途遥远把粉干带到外地吃，因为外地买不到此种粉干。
海蟹粉干的食材和调料
| 手工粉干 | 适量（看几个人吃） |
| 海蟹 | 一个人半个就好 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 八棱丝瓜（可用其它青菜替代） | 适量 |
| 油 | 20g |
| 盐(注：海蟹本身有咸味） | 2g |
| 农家自制料酒（可用一般料酒替代） | 30g |
| 酱油（可不用） | 5g |
| 榨菜（看个人需要） | 适量 |
海蟹粉干的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋煮熟
- 第2步.
将八棱丝瓜去皮
- 第3步.
海蟹洗净
- 第4步.
全部切好备用
- 第5步.
热锅→倒入油→倒入海蟹→料酒→盐→酱油→适量的水→大火烧开→小火10分钟左右
- 第6步.
锅中烧好开水→放入粉干→中火烧沸→加入适量的冷水→小火10分钟左右（烧粉干的时候要注意搅动粉干，烧开之后要打开锅盖，要不然会有水沸出来）
- 第7步.
切好的八棱丝瓜（或者其它你喜欢的青菜）倒入粉干的锅中煮熟，一般两分钟就差不多了。建议不要盖锅盖，要不然青菜容易变黄
- 第8步.
装入碗中
小贴士
1、海蟹有咸味了，要减少盐的用量
2、粉干烧开之后要开一下锅盖，要不然会沸出热水
3、装碗之后要尽快吃掉，要不然粉干很容易发胀（会吸掉汤汁），口感会变得不好，还会很容易断。
里面的食材，可以关注古食坊的食材店：http://shop106065990.taobao.com/
