红烧大黄花鱼
红烧大黄花鱼的做法说明
红烧鱼最好在煎的时候煎得焦一点，这样炖了之后才好吃呀。
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红烧大黄花鱼的做法与步骤
- 1.
将鱼剖膛洗净之后，将水分控干
- 第2步.
煎锅倒油，油热后将鱼下锅，中火将两面煎至焦黄，基本上每面2-3分钟
- 第3步.
煎的时候不要着急动，否则鱼皮容易破。时不时的晃晃锅，等晃锅时鱼自己可以动时，就可以翻面了
- 第4步.
炒锅倒油，将姜片、蒜片、八角、花椒、干辣椒下锅翻炒至煸出香味
- 第5步.
将之前煎好的鱼下锅，倒入生抽、料酒、盐、糖，加小半碗水，大火烧开转小火，慢炖上20分钟即可
- 6.
要留一些汤汁，吃的时候蘸汤吃很香
