秘制可乐卤蛋
秘制可乐卤蛋的做法说明
家里没有大料花椒桂皮香叶等调料，但是也可以做出相当入味的卤蛋，真是太好吃啦！
从未想过卤蛋是我的第一篇菜谱喂！
好了，准备变身卤蛋超人吧，起飞~
秘制可乐卤蛋的做法与步骤
- 第1步.
把鸡蛋清水洗净备用
- 第2步.
把鸡蛋蒸熟或者煮熟，用蒸蛋器比较方便，水煮的话需要7分钟（煮嫩也不怕，后面还要再煮）
- 第3步.
熟蛋过冷水以后剥壳很方便，把蛋距离桌面10公分摔几下，基本一扒就开，准备开卤
- 第4步.
秘密武器就是可乐（负责甜鲜和出味）和老抽（负责咸鲜和上色），口重的话可以再加盐和糖
- 第5步.
锅不要太大，汤汁能没（mo）过蛋最佳，最好是口深锅，不然煮的过程中会扑，丢了颗干辣椒进去提味
- 第6步.
锅开后再煮5分钟，关火浸泡，这个时候厨房已经香气四溢了，你能想象煮蛋会飘出红烧肉味么，这就是神奇所在
- 第7步.
晾凉后装保鲜盒丢进冰箱，冷藏过夜，至关紧要绝不可省的一步，会让味道直入蛋黄，并且蛋白Q弹紧实
- 第8步.
搭配豆浆享用（这应该不要教了……）好吃就是，根本停不下来
小贴士
Tips就是你带去办公室给同事分享后，你的同事有可能会一而再再而三的企盼你每周都做都带来分享。所以，请谨慎尝试携带~
