洋葱大油饼

洋葱大油饼的做法说明

做法和葱油饼差不多，用的是洋葱，味道也很棒。

第1步.
洋葱用切菜器擦成细丝。
第2步.
盐用温水化开，加入面粉，和成柔然的面团，揉充分，醒10-20分钟。
第3步.
擀成大片，洒上油。
第4步.
刷均匀，来回重叠粘均匀也行。
第5步.
撒上一层薄薄的干面粉。
第6步.
均匀地撒上一层洋葱碎。
第7步.
从一头向另一头折起。两种折叠方法：一种是像图片这样，折扇法。还有一种是卷龙法，从一头向另一头卷起来，成一个面龙。两种折法做出的饼口感没有本质区别。今天做的是折扇法。
第8步.
成一个条。
第9步.
将折叠好的面条盘成一个圆形的面龙，收好口。
第10步.
轻轻压平，用擀面杖压杆擀成大饼。
第11步.
放入平底不粘锅中，中小火焖烙。
第12步.
翻面，刷油，两面金黄，起酥起层。
第13步.
抛一抛，摔一摔，让层次出来。