香草黄杏酱

香草黄杏酱的做法与步骤

1. 1.

   杏子洗净，用盐搓一搓，再冲干净。

2. 2.

   在杏子前端画十字，锅里加水烧开，放入杏子煮开后捞出，放冰水里降温。去皮去核，稍微煮过的水果是很好去皮的，去核直接用刀在果子上切竖切几刀，切的多果肉分离的快。（这一步煮杏子是为了去皮去核方便，懒的话皮可以不去的）

3. 3.

   在杏子里加入全部的糖，柠檬汁，香草豆荚剖开取籽，拌匀，放冰箱冷藏20-24小时

4. 4.

   杏子泡好后，装果酱的瓶子用水煮开，晾凉。

5. 5.

   泡好的杏子连汁整锅倒入锅中，煮开后开中小火继续煮，要一边搅拌一边煮，不然会粘锅

6. 6.

   煮到酱汁减少到一半，酱汁有光泽，亮亮的就好了。

7. 7.

   把香草豆荚的壳捞出来，果酱装瓶，倒扣。阴凉处存放。