蚝汁鸡丸
蚝汁鸡丸的做法与步骤
- 第1步.
鸡脯肉一个，肥膘鸡脯肉一半大
- 第2步.
打成泥
- 第3步.
加蛋清加盐巴
- 第4步.
加番薯粉
- 第5步.
我中途会加点水
- 第6步.
如果你要q点可以不 加，我是要嫩，所以加点 然后用手搅，抓起来摔，这样会比较容易起胶
- 第7步.
做好的鸡泥
- 第8步.
然后锅里面放油 温度烧到大概手可以摸的不热那样 一点点温温的就可以
- 第9步.
准备个汤勺里面抹点油
- 第10步.
按这个手法可以挤很圆的丸子出来
- 第11步.
一个鸡脯肉可以挤好多
- 第12步.
成型捞出备用
- 第13步.
蚝油，糖 ，香油，胡椒粉，高汤少许，番薯粉勾芡
- 第14步.
红萝卜笋捞下
- 第15步.
炒香蒜头
- 第16步.
配料炒一炒
- 第17步.
放入调味料烧一会
- 第18步.
放入丸子，放入高汤，烧一会，勾芡，起锅
