焦糖奶油蛋糕 Crème caramel
焦糖奶油蛋糕 Crème caramel的做法说明
莫妮卡奶奶的这个甜点是一款经典法国甜点 French Classic Recipe
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2008年，我为我的奶奶建立了一个美食博客。她热爱美食，喜欢和大家分享烹饪的乐趣，而我负责给她录像。和她一起，我们完成了100多个美食视频，我们也有幸上了报纸和电视。不幸的是在2010的十月她过世了，为了延续她对美食的热爱，我决定继续这个美食博客，现在我们已经有180多个视频啦。今天，我想在中国分享我的美食之旅，因为我觉得你们可能会喜欢法国美食。
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焦糖奶油蛋糕 Crème caramel的做法与步骤
- 第1步.
把牛奶加热，期间加入盐和香草。
- 第2步.
牛奶一开始沸腾就把它拿开，然后加入500克糖块。用力的搅拌融合。
- 第3步.
制作焦糖：把60克糖块在水里浸润一下，然后把它们放入模子里。
- 第4步.
等糖变成棕色，就把模子从火上移开。然后戴上烤箱手套，把模子向各个方向摇晃一下，以便焦糖布满整个模子。
- 第5步.
沙拉盆里放入冷水和冰块，把模子放入沙拉盆里冷却。
- 第6步.
在另外一个沙拉盆里面打入4个鸡蛋，然后用力搅拌。把筛过的牛奶混合物（要筛掉香草粒）倒入这个沙拉盆。然后再把这个沙拉盆里的混合物全部倒入被焦糖覆盖的模子里。
- 第7步.
再拿另外一个模子，倒入不超过80度的热水。
- 第8步.
把盛有焦糖奶油的模子放入盛有热水的大模子里，然后一起放入120度的烤箱烤1个小时。
- 第9步.
放入冰箱冷藏一夜，这样更容易脱模。
