茄子笔管意面配香草煎鸡胸

茄子笔管意面配香草煎鸡胸的做法说明

没有什么难度，配上一杯甜白葡萄酒，再来一份清爽的沙拉，就是一份初秋的午餐。

1.
先处理鸡胸，用叉子在鸡胸上叉几个洞，方便入味。
2.
半瓶盖的威士忌倒在鸡胸上，两面都要用手把酒抹上去，然后按摩一下。接着两面抹盐，然后是香草碎，确保两面都有，最后是黑胡椒最后再加入1/4个柠檬挤的汁。然后放在一旁就可以了。
3.
茄子洗干净，切成跟笔管面差不多的条。
4.
取煮锅，放入适量的水，橄榄油和盐，煮开后放入笔管面，煮11分钟后捞出过下凉水
5.
煮面的同时我们来处理茄子。平底锅加热放入适量的油，然后放入茄子，小火煎至软后取出。
6.
再次烧热平底锅，倒入橄榄油，把鸡胸沥干多余的水分，放入锅中，小火煎至两面金黄后关火，隔一分钟后取出切成合适的大小。
7.
取出鸡胸后，开中火，倒入意面酱、茄子翻炒一分钟后加入笔管面，翻炒至每根面条都被酱汁包裹住，煮一分钟后关火焖一下。
8.
装盘，并配上煎鸡胸。