清炒红薯藤
清炒红薯藤的做法说明
红薯藤，其实就是番薯叶或地瓜叶，以前在农村，猪们过冬都指着它呢，和麸皮、包谷面和在一起，煮熟，喂！嘿嘿~~
现在在城里人家可金贵呢，4块多钱一斤，轻易买不到，得靠运气碰，用最简单的方法，下锅猛火炒起，清香滑嫩，一上桌就被哄抢……
对了，红薯藤打汤也很好喝。
清炒红薯藤的做法与步骤
- 第1步.
将红薯藤洗净，控干水分，菜杆和菜叶分开摘好。（菜杆，老的部分扔掉，嫩的掐成小段）
- 第2步.
菜叶部分。
- 第3步.
锅内倒入少许油，5成热时，先丢入蒜片爆香。
- 第4步.
蒜片变成金黄时，倒入菜杆。
- 第5步.
大火，快速煸炒。
- 第6步.
淋一点点清水进去，利用腾起的蒸汽略炒3、5下，菜杆就基本熟了。
- 第7步.
然后迅速倒入菜叶。
- 第8步.
调入半勺盐，一点点味精。
- 第9步.
兜炒均匀。关火！
- 第10步.
简单好吃【清炒红薯藤】就可以装盘了，鲜、嫩、滑，入口清香。
小贴士
红薯叶中有丰富的黏液蛋白，它具有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢的作用。常食红薯叶可延缓衰老。
