爆鱼
爆鱼的做法说明
这个应该是长三角一代的做法，标准的做法应该是先腌制、再炸酥、再在味汁里浸泡，我做的是简化版的。#乐购TESCO优鲜乐做菜-肉类#
爆鱼的做法与步骤
- 1.
草鱼收拾干净，切厚片，洗干净后用料酒和白胡椒先腌一下。
- 2.
再加入生抽、老抽、白糖和盐腌制，这个是甜咸鲜口，多放点糖。
- 3.
腌的越久味道越重，自己觉得差不多了就起油锅，捞出来抖抖水分开始炸。
- 4.
炸的时候不要急着翻面，不然很容易碎，等到炸酥了以后翻面是很容易的，筷子一挑就可以了。
- 5.
两面都炸酥了就好了。这个热的时候配米饭，冷了以后当零食，当面的浇头都很好。
小贴士
1、炸的时候溅油蛮厉害的，因为我不怕这个反而很享受这种感觉所以觉得没所谓，如果怕的话就把水分吸一下，会好很多。
2、也可以按照自己的口味增减一下调料，还可以做点味汁加工，反正家常菜嘛，怎么舒服怎么来。
