香辣猪蹄

香辣猪蹄的做法与步骤

1. 1.

   猪蹄洗净用水浸泡，半小时换一次水，取出血水，捞出沥干备用。

2. 2.

   葱蒜切末，姜切片。

3. 3.

   土豆去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块。

4. 4.

   锅中热油，油温五成热时下冰糖3块，炒成糖色并冒小泡泡时倒入猪蹄翻炒上色。

5. 5.

   将猪蹄拨至一边，倒入葱姜蒜，山楂，陈皮，桂皮翻炒出香味，倒入适量生抽，老抽，料酒炒匀。

6. 6.

   倒入没过猪蹄的开水，大火煮开后转小火炖两小时。

7. 7.

   一个班小时加入土豆和胡萝卜，并加盐调味。