菠菜虾仁菜脯蛋

菠菜虾仁菜脯蛋的做法与步骤

1. 1.

   虾仁洗净，切小块，加入少许料酒腌制、去腥。

2. 2.

   切葱花少许，备用。

3. 3.

   菠菜洗净，入沸水焯半分钟，捞出后过凉水，沥干，切碎，备用。。

4. 4.

   鸡蛋散，按同一方向搅拌均匀，加入半勺盐。

5. 5.

   将葱花、虾仁、菠菜加入蛋液，搅拌均匀。

6. 6.

   锅热后入橄榄油，转动锅使油铺满锅底，油微热后缓缓倒入蛋液，使其铺成圆形。

7. 7.

   待蛋液全部凝固，虾仁变色后翻过来煎另一面，此时也可以关火用余热煎。