非正宗新疆风味手抓饭

非正宗新疆风味手抓饭的做法与步骤

1. 第1步.

   羊排切小块

   
2. 第2步.

   洋葱切丝，小块均可。

   
3. 第3步.

   胡萝卜切块，丝均可。

   
4. 第4步.

   米提前泡半小时以上

   
5. 第5步.

   葡萄干~洗干净哦

   
6. 第6步.

   羊排焯水，煮约5分钟，看看这些浮沫，去掉浮沫

   
7. 第7步.

   将羊排捞出备用

   
8. 第8步.

   捞出的羊排控水

   
9. 第9步.

   余下去掉油脂的羊汤也备用，汤内加少量盐

   
10. 第10步.

    锅内入油，约三成热下羊排翻炒

    
11. 第11步.

    倒入生抽，老抽翻炒上色

    
12. 第12步.

    已上色的羊排

    
13. 第13步.

    加入适量孜然，如果有孜然粉或者料理机将孜然打成粉更好哦

    
14. 第14步.

    倒入刚才的羊汤，没过羊排。炖10分钟。

    
15. 第15步.

    开锅，汤汁基本收干，加入胡萝卜和洋葱略炒。

    
16. 第16步.

    将翻炒过的食材

    
17. 第17步.

    加入塔吉锅，没有塔吉锅可直接略过此步骤继续直接在炒锅中完成。也可以入电饭锅。

    
18. 第18步.

    加入泡好的大米，羊汤。没过食材1cm以内。

    
19. 第19步.

    表层撒上一层葡萄干

    
20. 第20步.

    盖盖中小火煮15-20分钟，关火闷5分钟。开锅拌匀即可食用。